材料（1人分）
- カキ
- １パック
- カキ鍋の残り汁
- あるだけ
- 冷えたご飯
- ２合
- 春菊
- 半束
- 卵
- ６つ
- 柚子ごしょう（本当は木酢ごしょう）
- お好み
作り方
-
- 1
- カキ鍋の残り汁に，カキパックの水を加え，煮立たせる｡
その際，量が少ないようなら水を足す｡
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- 2
- 煮立ったところに，冷や飯を投入，ほぐします｡
春菊の硬そうな茎も投入。
ここで塩を適当にかけておきます｡柚子ごしょうも。
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- 3
- ご飯粒がひらいてきたら，春菊の葉をいれ，そのあとにカキの身を入れ，ほんの十数秒程度加熱。
-
- 4
- 火を止めてからすかさず卵を６つ割り入れます。
卵白を混ぜ込みながら余熱で固める感じです｡卵黄は，いくつかをつぶしかき混ぜます｡
-
- 5
- 卵白の大きな透明の部分が無くなったら，ふたをして数分蒸らしてできあがり｡
おいしくなるコツ
水は多い目の方がいいでしょう｡ご飯を投入したときに，水が多すぎるくらいの方が美味しくなります｡
卵は，卵黄を２個ほどつぶさないまま，うまくかき混ぜます｡でも，つぶさない卵黄のまわりの卵白も，かき混ぜながら卵黄からはがし十分熱が通るように｡
きっかけ
昨日のカキ鍋の残り汁を有効利用。
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