材料（5人分）
- ⚪強力粉
- 50g
- ⚪砂糖、塩
- 5g
- ⚪熱湯
- 100g
- 強力粉
- 200g
- 砂糖、バター
- 15g
- イースト
- 3g
- 水
- 125g
作り方
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- 1
- ⚪の材料を合わせて混ぜる
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- 2
- あら熱がとれたらラップに包んで冷蔵庫で12時間～ねかせる
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- 3
- その他の材料と2をホームベーカリーで1次醗酵までさせる
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- 4
- 2ちにわけてベンチタイム20分
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- 5
- ガス抜きをして長方形に伸ばす。その生地を三つ折りにたたみ、合わせ目をしっかりととじ合わせる。端から形を整えながらロール状に巻き上げる。
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- 6
- 型にいれ、2次醗酵後210℃のオーブンで30分焼く