まるで宝石☆自家製イクラの塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生筋子の開かれている面を、網にやさしくこすり付けて、薄皮からイクラをはずしていきます。
   ※網を使えば、ぬるま湯など使う必要など全くなく、簡単にきれいに薄皮が取れます♪

2. 2

   ３～４%の塩水（分量外）を作り、塩水を何度か換えながら網で取りきれてなかった細かい薄皮を取り、血や皮をきれいに洗い流します。
   ※真水ではなく必ず塩水を使うのがポイントです。

3. 3

   ざるにあけてよく水を切り、塩と白だしを加えてよく混ぜ、煮沸消毒した保存瓶などの清潔な容器に入れ、冷蔵庫に一晩置いて味をなじませたら出来上がり♪
   ※若干塩分控えめにしてあります。