ベビーホタテとかぼちゃの酒粕チャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベビーホタテは水気をよくふき取る。

2. 2

   かぼちゃは1.5ｃｍ角に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは１ｃｍ角に切る。ほうれん草は茹でて水気を絞り、３ｃｍ長さに切る。Ａはなめらかになるまでよく混ぜておく。

3. 3

   鍋にベビーホタテと水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、３分ほど煮て火を止め、ベビーホタテと煮汁に分ける。

4. 4

   鍋にバターを入れ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを炒める。小麦粉を振り入れて炒め、③の煮汁を加え沸騰したらアクをとり、火を弱めて蓋をして１０分煮る。

5. 5

   ④にベビーホタテとほうれん草を入れ、Aを溶き入れてひと煮立ちさせ、こしょうで味をととのえる。