パウンド型でつくる♪カラメルプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にカラメル用の砂糖、水大さじ2を加えて、茶色く色ずくまで、加熱する。火を止め、水大さじ2を加える。

2. 2

   パウンド型にバター(分量外)を塗り、1を50ｇはかり入れる。

3. 3

   カラメルが残った鍋に生クリーム、サヤから取り出したバニラビーンズを加え、カラメルを煮溶かしたところに冷たい牛乳を加える。

4. 4

   ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせたところに、3を加える。

5. 5

   2にこし器で濾した、4を流し入れ、アルミホイルでフタをする。

6. 6

   170℃に温めたオーブンで型の1/3の高さほどお湯をはり、5を40分蒸し焼きにする。冷蔵庫で冷やす。