濃厚チョコムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておきます。
   チョコレートは細かく刻んでおきます。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を2・3回に分けて加えて、角が立つまで泡立てます。

3. 3

   鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めます。
   ボウルに1のゼラチン・チョコレートを入れ、温めた生クリームを加えます。混ぜながら溶かします。(溶けなかった場合は、湯煎で溶かします)

4. 4

   3に泡立てた卵白を1/3加え、よく混ぜます。残りの卵白を加えて、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

5. 5

   容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 6

   飾り付けをしたら完成です！