トリュフチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを包丁などで細かく刻みます。
   ガナッシュをコーティングしたい場合はこの時にコーティング用の分だけ、分けておきましょう。

2. 2

   生クリームを火にかけ、沸騰直前まで温めたら、刻んだチョコレートに加え溶かします。

3. 3

   生クリームを加えてかき混ぜながらチョコレートを溶かします。上手く溶けない時は湯煎にかけ、滑らかになるまで、しっかりと混ぜます。この時にブランデーも加えます。

4. 4

   完全に滑らかになったら氷水で冷やし、扱いやすい硬さにして、一口サイズに丸めます。氷水で自分の手を冷やしながら作業すると丸めやすいです。

5. 5

   丸めたガナッシュに、お好みのトッピングをします。例えばココアパウダー

6. 6

   クラッシュアーモンドも良いです。はじめにコーティング用にチョコレートを分けておいた場合、そのチョコを湯煎してガナッシュにコーティングしましょう。

7. 7

   後は、ケースや器に入れて冷蔵庫で冷やして完成！コーヒーや紅茶のお供に！またシャンパンやウィスキーとも相性抜群です！