塩麹ヨーグルトムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水でふやかしておく。
   （10分程度）

2. 2

   生クリームと砂糖をボウルに入れ、とろりとするまで混ぜる。
   
   ★コツ★
   泡立てないこと。泡立て器ですくうとすっと落ちて、跡がすぐ消える状態で良いです。

3. 3

   ヨーグルトを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
   
   塩麹を加えて混ぜる。

4. 4

   「1」のゼラチンをレンジで8～10秒ほど温め、透明になるまで溶かす。
   
   生地に少しずつ加えて混ぜる。

5. 5

   型に移し、冷やし固めて出来上がり。

6. 6

   今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。