もっちり食感がたまらな～い！チョコベリーべ－グル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クランベリーを包丁で粗くきざむ。チョコは包丁の根元でテコの要領できざむ。

2. 2

   強力粉をふるいにかけ、ボウルにいれ、塩、イースト、も入れて軽くまぜ中央をくぼませる。ハチミツ、水を入れる。

3. 3

   手で混ぜて粉っぽさがなくなったらまとめて台にのせる。

4. 4

   体重をかけしっかり５分こねる。

5. 5

   クランベリーの半分を中央にのせ包みこむ。

6. 6

   ５分しっかりこね、表面がつやがでできたら１つにまとめる

7. 7

   両手で包み込むようにし、台に押し付けながら円を描くように丸くする。
   ボウルに入れ、おとしラップをして冷蔵庫で２０分休ませる。

8. 8

   生地の重さを計り÷４しておく。スケッパ－で４当分にして計りで同じ重さに分ける。

9. 9

   表面を軽くひっぱりながら下にして、手で包み込むように台に押し付け円を描くように丸める。

10. 10

    固く絞った、ふきんをのせておく。

11. 11

    生地をひっくり返して、手で押して、めん棒で手前を少し薄くし１３×２０にのばす。

12. 12

    のばした生地のうえに４等分にしたチョコとクランベリーを写真のようにならべる。
    奥の生地をチョコを包み込み空気を抜きながら手前に巻いていき、横も押さえる。

13. 13

    巻き終わりを指でつまんで整える。

14. 14

    巻き終わりを下にして濡れふきんをかけ３分おいておく。

15. 15

    天板にラップをしておく。
    両手で生地を転がしのばす。
    １８㎝くらいになったら右端を親指でつぶす。

16. 16

    生地の両端をもち、左右逆にひねり、つぶした所にのせ、つまんでとじて天板にならべ整える。

17. 17

    濡れぶきんをかけオ－ブンの発酵で４０度で45分発酵させる。途中でふくらみを見る。1,5倍ほど膨らんだら発酵完了です！

18. 18

    オ－ブンを２００度に予熱する。
    広い鍋に湯を沸かしておく。
    フラットなフライ返しを濡らしながら使い、沸騰したら、そっと湯に入れていく。
    ひっくり返しながら３０秒ゆでる。

19. 19

    深めの器に取り出し少し水を切っておく。天板にサラダ油をぬりべ－グルをならべる。
    ２００度のオ－ブンで１５分焼き、天板の前後ろ入れかえてさらに７分焼く。

20. 20

    こんがりとキレイな色に焼き上がったら出来上がり～すぐに取り出し冷ましょう。