いちいち茹でない時短パスタで　麻辣醤パスタ レシピ・作り方

作り方

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   時短パスタを解凍します
   （あたためモードで１分半～２分程度チンでほぐれればＯＫ）

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   時短パスタの仕込み、冷凍保存は”バツイチおっちゃん孤独のごはん”レシピよりどうぞ

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   解凍した時短パスタと材料を用意します。
   （ニラは５センチ程度に切り、肉も細切れにします）

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   サラダ油で、豚肉、ニラをさっと炒める（火力は普通でいいですよ）

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   ある程度炒まったら、水150ｃｃ、酒、時短パスタを一気に全部入れ、
   まんべんなく混ぜていく。

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   （麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ）

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   水分が減ってきたら、中火にし、鶏ガラスープ、麻辣醤、おろしニンニクを入れ混ぜる（多少水分が残るくらいがしっとり乳化して美味しいですよ）

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   【ポイント】麻辣醤は小さじ1.5位までがちょうど良いと思います。
   いくら辛いのが好きでもあまり入れるとしょっぱいです

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   混ざったら、仕上げに醤油と、ごま油をひと回しし香りをつけて完成でーす

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    時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。

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    また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！

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    フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますので時短パスタやフライパンをある程度温めておくといいでしょう

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    解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”
    で検索してね（自己紹介欄にリンクあり）