いちいち茹でない時短パスタで　鯖レモンバジルパスタ レシピ・作り方

作り方

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   時短パスタを解凍します
   （あたためモードで１分半～２分くらいチンしてほぐれればＯＫ）

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   時短パスタの仕込み、冷凍保存は”バツイチおっちゃん孤独のごはん”レシピよりどうぞ

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   解凍した時短パスタと、材料を用意する

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   【ポイント】メーカーによって異なりますが鯖缶の水分量＋水が150ｃｃになるのがベスト
   （この場合は鯖缶水分量が80ｃｃ）なので水は70ｃｃ使用します

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   鯖缶汁ごと、玉ネギ、白ワイン、水、時短パスタを一気に全部入れちゃいます！

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   （麺のコシ強め仕上げは加水はマイナス30ccくらいでもＯＫ）

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   まんべんなく混ぜ、水分とうまみを吸わせます（あまり頻繁にかき混ぜなくてＯＫ）火力は普通でＯＫ

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   水分が無くなってきたら弱火にし、レモン汁、バジル、塩コショウ、鶏がらスープの素を入れ混ぜます（水分が少し残るぐらいがしっとり乳化して、美味しいです）

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   【ポイント１】鯖缶にある程度の塩分があるので、塩コショウは味を整える程度でＯＫ

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    仕上げにオリーブオイルを入れ、軽くあおったら完成です。
    （あまり加熱しすぎるとパサパサになっちゃいますよ）

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    盛り付けて完成でーす

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    時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。

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    また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！

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    フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますので時短パスタやフライパンをある程度温めておくといいでしょう

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    解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索してね（自己紹介欄にリンクあり）