桜のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを水にさらし、5分ほど塩ぬきする。桜によって塩加減がちがうので、漬ける時間は調節する。（あまり抜きすぎると香りなどもぬける。少ししょっぱい位が良い）塩抜きしたら刻む。

2. 2

   オーブンは170度に余熱する。ボウルに卵黄をいれ軽くほぐし、砂糖を入れ混ぜる。オイル、ジャム、桜の塩漬け、水を入れそのつど良く混ぜる。薄力粉もふるいながら入れ、よく混ぜる。

3. 3

   ★でメレンゲを作る。（砂糖は3回に分けて入れる）2にメレンゲの1/3を入れよく混ぜる。ゴムべらに持ち替え残りの1/3を入れ混ぜる。最後にメレンゲのボウルに２の生地を入れ混ぜる。

4. 4

   3を型に入れトントンと軽く型を叩いて空気を抜く。オーブンで25～30分焼く。