【オイルで手軽に】マルベリークランブルマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aは合わせてふるっておく。マフィン型にマフィン用カップを敷き込む。オーブンはいいタイミングで180℃に予熱する。Bを小鍋に入れてよく混ぜ、弱火にかけて5分くらい煮て冷ましておく。

2. 2

   クランブルを作ります。
   Cの粉類は小さなボウルに合わせてふるい入れる。ココナッツオイルを加え、へらなどで混ぜてポロポロの状態にしておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、きび砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。菜種油を2回に分けて加え、乳化するまでしっかり混ぜる。ヨーグルト、豆乳を順に加えてその都度混ぜる。

4. 4

   ふるった粉類を３のボウルに入れて泡だて器で混ぜ、最後にはゴムベラでボウルの縁をきれいにしながら混ぜる。

5. 5

   マフィン型に4の生地を6等分して入れる。生地の上にマルベリー、クランブルの順にのせてオーブンで22分ほど焼く。クランブルがこんがりとした色になれば焼き上がりです。