低糖質❣️チョコとクリームチーズの簡単スフレケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １２ｃmの型に、カットしたクッキングシートを底面と側面にセットする。
   アルミホイルで下の方を包む。
   ✳️側面は剥がれ易いので、バターを薄く塗ってセットすると剥がれにくいです。

2. 2

   ✳️生地がかなり膨らむので、側面のクッキングシートの高さは、３ｃm位高くしておいて下さい。（冷えたら沈みます）

3. 3

   大きめの耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、６００Wのレンジで２０秒位加熱して柔らかくする。
   ✳️まだ硬ければ１０秒ずつ加熱を加える。加熱過ぎには注意❗️

4. 4

   クリームチーズを、ゴムベラで滑らかになるまでしっかり練る。
   そこへラカントSを入れてよく混ぜる。
   次にココアパウダーを入れて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。

5. 5

   そこへ牛乳を入れてよく混ぜる。

6. 6

   冷やしておいた卵の白身を、中くらいのボウルに入れる。
   黄身はココアの生地に入れる。

7. 7

   白身を電動泡立て器で撹拌する。
   ✳️最初は高速で泡立てる。ある程度硬くホイップ出来たら、低速に切り替えてきめを細かくする。
   逆さまにしても、垂れてこないくらいになるまで泡立てる。

8. 8

   ✳️オープンを１７０℃の予熱をかける。
   お湯は沸かしておく。
   ココアの生地に入れた黄身をよく混ぜる。

9. 9

   まず、泡立てた白身の１／３をココア生地に入れてしっかり混ぜる。
   次に残りの白身の半分を入れ、今度は底からすくい上げながら、泡を潰さないよう、切るようにふんわりと混ぜる。

10. 10

    残りの白身も同じように入れて、ふんわり混ぜる。
    ✳️ボウルを回しながら混ぜるとやり易い。
    生地が出来たら型に入れ、生地を入れた型を数回低い位置から落として空気を抜く。

11. 11

    オープンの鉄板に乗せ、周りにお湯を１ｃmの高さまで注ぐ。
    まず４０分位蒸し焼きする。

12. 12

    ４０分経ったら竹ぐしを刺して、中の生地がついてこなければOK。
    生地がついてくるようなら、５分位さらに焼く。
    ✳️上部が焦げ付きそうなら、ここでアルミホイルを被せて焼いて下さい。

13. 13

    焼けたらオープンのドアを少し開けて、３０分程度オープンの中で徐々に冷やす。
    ✳️かなり膨らみますが、冷えると萎むのでゆっくり冷やしていくのがベスト。

14. 14

    粗熱が取れたら、型のままラップをして、冷蔵庫で４時間以上しっかり冷やす。　
    ✳️出来れば一晩置く。

15. 15

    耐熱コップにチョコを割り入れ、牛乳を入れる。
    ６００Wのレンジで４５秒〜１分程度加熱する。お好みで、きびオリゴ糖を加えて混ぜ合わせる。
    ✳️チョコが溶けて、滑らかになるまで混ぜる。

16. 16

    型から取り出し、クッキングシートを外す。

17. 17

    準備したチョコクリームを上に塗り、砕いた素煎りくるみとミックスベリーを飾る。
    出来上がり❣️

18. 18

    ※冷蔵庫で寝かせる時間は含まれていません。