そうめんDEパッタイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し海老はぬるま湯１／２カップに１０分くらい入れて戻す（戻し汁は捨てないで）。海老を粗みじんに刻んで、汁に戻しておく。

2. 2

   海老の戻し汁に★の調味料をすべて入れて混ぜておく。

3. 3

   豚肉は千切り。ニラは４～５センチに切る。

4. 4

   卵を溶く。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵をふんわり焼いて取り出しておく。（ここでそうめんをゆで始めるといいです）

5. 5

   豚肉を炒め、焼き色が付いたら、もやしとニラもさっと炒め合わせる。（短い時間でOK）

6. 6

   熱湯にサラダ油大さじ１（重要！）を入れて、そうめんをゆでる。標準のゆで時間よりも短く（コツ参照）。

7. 7

   そうめんをザルにあげ（流水にさらさない）、フライパンに投入。たまご焼きも入れ、行程２の調味液を回し入れる。

8. 8

   ざっとかき混ぜて、塩コショウで味を調えたら、召し上がれ！

9. 9

   【ちなみにタイの屋台では】
   こんな感じで豪快にパッタイを炒めてます♪