いちごのクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の（パン生地用）を使い、市販のホームベーカリーで生地を作ります。
2. 2 出来上がった生地をボールに入れてラップをかけ、冷蔵庫で30～60分程度冷まします。
3. 3 （折り込み用）バターに小麦ををまぶし、並べてラップに包み、20×20cmに伸ばし、冷蔵庫で15～30分冷やします。
4. 4 生地をめん棒でたたくように抑え、30×30cmに伸ばします。
   この生地に先ほどのバターを載せて包み、ラップに包んで冷蔵庫で10～20分休ませます。
5. 5 めん棒でたたくように抑え、少し薄くなったら平らに伸ばします。
   三つ折りにしてラップで包み、冷蔵庫で10～20分程度休ませます。
6. 6 「５」の作業を２回繰り返して、30～60分冷やします。
7. 7 生地を２等分し、それぞれ18×40cmに伸ばし、二等辺三角形に6等分します。
   端を引っ張りながら巻いて成型します。

   

8. 8 霧吹きをしてラップをかけ、室温で40～60分発酵させたあとに、ドリールを塗ります。
   予熱した200～220℃のオーブンで約10分焼いてクロワッサンを作ります。

   

9. 9 最後に、クロワッサンにいちごをはさんで、練乳をかけて仕上げます。
   時間がなければ、市販のクロワッサンを使って作ります。