おいもとメープルのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料でおいものメープル煮を作る。
   
   さつまいもは皮つきのまま1cmくらいの角切りにし水にさらしておく。

2. 2

   1のさつまいもを鍋に入れて水をひたひた位に入れて茹でる。
   竹串がすっと通るくらいに茹で上がったら、お湯を捨ててメープルシロップ入れて再び火にかける。

3. 3

   弱火で少しゆするようにしながら水分を飛ばしていき、ほとんど汁気がなくなったらラム酒を振って火を止める。
   バットなどに移し、完全に冷ましておく。

4. 4

   バター・卵は室温に戻す。
   ○の粉類を合わせて振るいにかける。
   パウンド型(底が6.5cm×20cm)に紙を敷く。

5. 5

   ボールにバターを入れ滑らかになるまで混ぜる。
   そこにきび砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

6. 6

   卵を溶いて数回に分けて加えていき、その都度よく混ぜる。
   そこにラム酒・メープルシロップ・バニラオイルを入れてよく混ぜる。

7. 7

   振るっておいた粉類を入れて、ゴムベラで練らないように混ぜる。

8. 8

   出来上がった生地に冷ましたおいもを入れて混ぜ、型に入れ表面を平らにならす。

9. 9

   170℃に予熱したオーブンで約50分間焼く。
   途中15分くらい経ったところで真ん中にナイフで切れ目を入れると、焼き上がりがきれいに仕上がります。

10. 10

    焼き上がったら型から出し冷ます。
    粗熱が取れたらラップでぴっちり包む。