あつあつが最高！！さつまいもあんまん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは蒸して、熱いうちに皮を剝き裏ごしして、他の材料を混ぜてあんをつくり、１０等分にする。

2. 2

   ボウルに★を合わせてふるっておく。ぬるま湯にイーストを入れ良くかき混ぜてボウルに注ぎ、コンデンスミルク・サラダ油も加えてこねる。

3. 3

   生地がなめらかになるまでこねて、７０度のお湯をはったボウルに重ねて、３０分発酵させる。

4. 4

   　生地を軽く叩いてガス抜きし、１０等分して丸める。
   オーブンシートを１０ｃｍ角程度に１０枚カットしておく。

5. 5

   生地を平らに手のひらで押さえて伸ばす。（真中は厚めに周りは薄めに）そこにあんをのせて包む。

6. 6

   閉じ目をしっかり指でつまんで閉じる。他の生地には乾かないようにかたく絞ったぬれふきんをかぶしておく。

7. 7

   丸めて形を整えて、オーブンシートにのせて、蒸し器に並べて、湯気の上がった状態で火を止めて蓋をし、１０分仕上げ発酵する。

8. 8

   生地が１．５倍に膨らんだら、火を付けて強めの中火で１０分蒸して出来上がり！！