ふわふわクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンを作る
   生地の材料をパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで捏ねる

2. 2

   取り出して、濡れ布巾をかぶせて、生地が１.５倍に膨らむまで発酵させる

3. 3

   パンが発酵している間に、クリームを準備する
   牛乳とバニラビーンズを小鍋に入れて、火にかけ、沸騰する直前で火を止めて、ぬるくなるまでそのまま放置する

4. 4

   ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて混ぜる
   ３の牛乳を濾しながら、少しずつ加える

5. 5

   鍋に入れて、弱火にかけ、かき混ぜながら、とろみがでて、ふくふくと泡立つまで加熱する

6. 6

   ボウルに移して、冷ます
   冷めたら、冷蔵庫で冷やして、完全に冷たくなったら、８分立てにした生クリームを加えてよく混ぜ、再び冷蔵庫へ

7. 7

   パンの発酵が完了したら、７～８個に分けて丸めて、濡れ布巾を被せて、１５分ぐらい休ませる

8. 8

   １６０℃に予熱したオーブンで２０分程度焼く

9. 9

   食べる直前に、クリームを絞り出し袋に入れて詰める