クリームポテト入りパイコルネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイコルネを作る。
   パイシートを２ｃｍ程度の幅に切って、コルネ型に巻きつける
   １８０℃に予熱したオーブンで１５分焼き、型を外して、さらに１０分程度焼く

2. 2

   ポテトクリームを作る。
   じゃがいもは皮をむいて、小さく切って鍋に入れ、じゃがいもが被る程度に水を入れて、柔らかくなるまで煮る

3. 3

   水を切って、牛乳とコンソメを加えて潰しながら加熱する

4. 4

   クリーム状になったら、パルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、火を止める

5. 5

   フライパンにバターを入れて火にかけ、パンチェッタを加えて炒める

6. 6

   パンチェッタに火が通ったら、４のじゃがいも、胡椒を加えて混ぜる

7. 7

   １のコルネに６のポテトクリームを詰める