チョコパン☆チーズ＆ウインナーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地発酵用の小さめのボウルにマーガリン（分量外）を塗っておく。

2. 2

   大き目のボウルに●印を入れて混ぜて、◎印を少し残して加えて捏ね、残りを加えるかどうか生地の固さで判断する。
   多少生地が柔らかめになる様に◎を加えた方がパンが柔らかく仕上がります。

3. 3

   ②を良く捏ねて、グルテン膜が出来たらマーガリンを加えて更に良く捏ねる。
   ①のボウルに入れてラップをして、炬燵（弱）に入れて３０分発酵させる。

4. 4

   粒チョコは軽く刻んでおく。
   スライスチーズは長く４分割に切っておく。
   天板にオーブンシートを敷いておく。

5. 5

   ③の生地が約２～３倍に膨らんだら、人差し指に強力粉を付けて生地の中央に刺して、指を抜いた穴がそのままの形で残れば１次発酵完了。

6. 6

   生地を６等分にして丸め直して、綴目を下にして置く。
   捏ねに使った大き目のボウルを丸めた生地に被せて１０分間休める。

7. 7

   ３個は麺棒で丸く伸ばして、④のチョコを包む。
   ３個は滴型に伸ばして、太い部分にチーズとウインナーを乗せて、生地をクルクルと巻いて先を綴じる。
   共に綴目を下にして④の天板に置く。

8. 8

   ⑦を大きなビニール袋に入れて、再び炬燵（弱）に入れ、熱湯を入れた湯呑を天板の真ん中に乗せて、生地にビニール袋が引っ付かない様にフワッとビニール袋の口をとじる。

9. 9

   ⑧を３０分間発酵させる。
   
   発酵終了を見計らってオーブンを１９０℃に予熱する。

10. 10

    ２次発酵が終了したらビニール袋から天板を出して、湯呑を外してオーブンに入れ、オーブンの設定を１８０℃に設定し直して１５分間焼く。

11. 11

    焼けたパンの裏を指で弾いて乾いた音がしたら焼き上がりＯＫです。
    網の上にパンを乗せて冷まして出来上がり。