栗がコロコロ入った抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗を茹でる。
   洗った栗を鍋に入れて水をひたひたに入れて、約30~45分茹でます。ゆで上がったら、ザルへあげます。包丁で皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   薄力粉と抹茶は振るいにかけておきます。
   オーブンは予熱180℃にしておきます。

3. 3

   ボウルに卵黄、砂糖の1/3、油、水の順に加えながら混ぜていきます。

4. 4

   ③に②で振るった薄力粉と抹茶を加えて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。さらに茹でた栗を加えさらに混ぜます。

5. 5

   ④は置いておき、メレンゲを作ります。
   別のボウルを用意し、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら残りの砂糖の1/2を加えます。

6. 6

   さらによく泡立て、残りの砂糖を加え泡立てます。
   角が立てばメレンゲの出来上がり！

7. 7

   ④の中にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で全体がよく合わさるように混ぜます。

8. 8

   さらに残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように、混ぜ合わせます。このとき、むらができないように混ぜ合わせてください。

9. 9

   ゴムべらを用意し、全体をさっと混ぜます。

10. 10

    型を持ち上げてトントンと落とし空気を抜いていきます。

11. 11

    ⑨を少し高いところから型に流し込みます。

12. 12

    180℃のオーブンで約30分焼きます。
    冷ましてから、型から出します。