ブルーベリーココナッツクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ブルーベリーを電子レンジで30秒加熱し、かき混ぜるて、もう一度30秒電子レンジにかける

2. 2

   ブルーベリーが冷めたら、裏ごししてピューレ状にする

3. 3

   卵白を箸でよく溶いて、ブルーベリーとレモン汁を加えてよく混ぜておく

4. 4

   バターを小さく刻んでボールに入れて、グラニュー糖、薄力粉、ココナッツファインを加えて指でバターを潰すようにしてよく混ぜる

5. 5

   3の卵白を4に加えてスプーンでよく混ぜてから、手で少し捏ねるようにして、ひとまとめにする

6. 6

   棒状に伸ばして、ラップに包んで30分冷凍庫で冷やす

7. 7

   5mm程度の厚さにスライスして、綺麗な方の切り口を上にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる

8. 8

   180度のオーブンで、8分焼く

9. 9

   ラックに置いてよく冷まして乾かしたら出来上がり