夏蜜柑のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夏蜜柑の皮をよく洗う

2. 2

   皮をむきボウルに乗せひたひた水を濯ぐ

3. 3

   一晩水につけ水を替える

4. 4

   圧力鍋に水ごと濯ぎ
   中火を１５分通す

5. 5

   圧力蓋を乗せ一晩推分を含ませる

6. 6

   ひたひたの水を濯ぐ

7. 7

   水を含ませ柔らかくなるまで中火を１０～２０分通す

8. 8

   蓋を乗せ１時間ほど保温後ミネラル水６００ｍｌを濯ぐ

9. 9

   鍋の水分量と皮の柔らかさを確かめてからデンブシロップ（洋梨氷砂糖漬け）大匙２～３、５と砂糖２２５gを圧力鍋に乗せる

10. 10

    中火を５分～１０分通す

11. 11

    沖縄の砂糖４０ｇとレモン汁３０～５０ｍｌを濯ぎ弱火を５分通す

12. 12

    冷めてから夏蜜柑の皮を刻んで分に詰める

13. 13

    トロリ感を見て汁が少なければ夏蜜柑から出た汁（煮た湯）の果汁を８０ｍｌほど濯ぐ

14. 14

    冷蔵庫に保存後１か月～３ケ月目安で食す