全粒粉入り♪シナモンレーズンベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、全粒粉・強力粉・シナモン・砂糖・塩を入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。

2. 2

   中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこにイーストを振り入れる。イーストをすり混ぜるように捏ね始める。

3. 3

   粉っぽさがなくなってきたらレーズンも加えて捏ね、ツヤが出てきたら一まとめに丸める。ベンチタイム10分。

4. 4

   生地を4分割にする。22ｃｍくらいの棒状に伸ばし、片方の端を平らにする。
   リングにして平らにした方で包むようにしっかりと止める。

5. 5

   発酵が終わったら、生地を片面30秒ずつ両面茹でる。

6. 6

   予熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。