青シソソースをトッピングして濃厚ミネストローネレシピ・作り方

Name: 青シソソースをトッピングして濃厚ミネストローネ
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: オリーブ油 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1かけ; 玉ねぎ(みじん切り) 小1個; ベーコン(細切り) 2枚; にんじん(1cm角切り) 1本; キャベツ(千切り) 4枚; ジャガイモ(1cm角切り) 1個; トマト缶(400g) 1缶; 水 800ml; ローリエの葉 1枚; 塩・こしょう 各 少々; 青シソソース お好みで

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約30分
500円前後

豪Yukarin

トマト缶を使うことで、トマトの濃厚な味わいのミネストローネになります。
自家製青シソソースを少し加えるだけで、風味が違って、本格的になります。

材料（6人分）

オリーブ油: 大さじ1

にんにく(みじん切り): 1かけ

玉ねぎ(みじん切り): 小1個

ベーコン(細切り): 2枚

にんじん(1cm角切り): 1本

キャベツ(千切り): 4枚

ジャガイモ(1cm角切り): 1個

トマト缶(400g): 1缶

水: 800ml

ローリエの葉: 1枚

塩・こしょう: 各　少々

青シソソース: お好みで

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作り方

1

鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出て来たら、玉ねぎとベーコンを加えて炒める。
2

１に、にんじん、キャベツ、じゃがいもを加えて炒め、トマト缶をあらかじめ、手で潰しておいて加え、さらに水とローリエの葉を加えて煮る。
3

野菜が柔らかくなったら、ローリエの葉を取り出し、塩・こしょうをして仕上げる。
4

お好みで、我が家特製「青シソソース」(レシピ
ID:1140002873)をトッピングしていただく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トマト缶は、カットのものを使うと便利ですが、私は、スピガドーロのホールトマト缶がおいしいので手で潰して使っています。トッピングは、青シソソースのほかに、パルメザンチーズ、パセリなどもお勧めです。

きっかけ

トマト缶を作って、青シソソースをトッピングした濃厚なミネストローネが食べたかったので。

公開日：2011/09/28

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このレシピを作ったユーザ

豪Yukarin オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。詳しくは、私のブログ　http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/ 私の料理教室　Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com をご覧ください。