さっくりふんわり　お食事用ホットビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・下準備
   bのバターとショートニングは1cm角くらいの大きさに切り、冷凍庫で5分ほど冷やしておく。
   cのヨーグルトと牛乳はよく混ぜる。
   オーブンを210℃に予熱する。

2. 2

   aの材料をフードプロセッサーに入れ、4、5回パルスする（粉ふるいの代わり）
   ※フードプロセッサーを使用せず生地を作る場合は手順9へ

3. 3

   冷やしておいたbを加え、全体的にぽろぽろとした状態になるまで回す。（10〜20秒くらい）

4. 4

   スイッチをONにした状態で、蓋の投入口からcを少しずつ注ぎ入れる。全体に水分が回ったら止める。（20〜30秒くらい）

5. 5

   打ち粉をした台に取り出す。手とカードにも粉をまぶしながら、3、4回折りたたむ。
   べたつきやすい生地だが打ち粉をしつつざっくりまとめる。こねないように気をつける。

6. 6

   生地を1.5cm程度に手でのばす。（めん棒は使わない）
   粉をまぶした直径5〜6cmの抜き型で垂直に生地を抜く。
   残った生地は重ねずに横から寄せてまとめてから型で抜く。

7. 7

   オーブンペーパーを敷いた天板に生地同士が少し触れるように並べる。（乾燥しすぎないよう）
   オーブンの温度を200℃に下げ、きつね色になるまで15分ほど焼く。

8. 8

   まわりはさくさく、中はふんわり。重曹を入れているので、黄色っぽくなる。

9. 9

   ※フードプロセッサーを使用しない場合
   ①aをあわせてふるう。
   ②フォークを使いbを混ぜ込む。
   ③cを流し入れたらゴムベラでこねないように注意しながら混ぜ合わせる。