自家製みかんのマーマレードジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備：瓶を煮沸殺菌し、網の上で乾かしておく
   みかんの皮をむく
   アク取り、レードル、軍手（あれば）、アク取り用の水を入れたボウルを用意する
   砂糖は３等分しておく（約５３ｇ×３）

2. 2

   フードプロセッサーにみかん４００ｇをいれて撹拌し、鍋（アルミ以外の鍋）に移し、砂糖５３ｇ（１回目）を加えてレードルで混ぜる

3. 3

   強火にかけて沸騰するまで混ぜる
   
   少し火を落として強めの中火にし、たえず混ぜながら５分煮る
   
   砂糖５３ｇ（２回め）を加え、混ぜながらさらに５分煮る

4. 4

   残りの砂糖、リンゴ酢、バニラを加え、混ぜながらさらに５分煮る
   ※煮詰まってくるとはねてくるので火傷に注意

5. 5

   アクを丁寧に取り除き、熱い内に煮沸した瓶に８〜９分目まで詰める

6. 6

   瓶の口周りを清潔な布で拭き取り、蓋をしっかりと締めて逆さまにして２０分置く
   ※蓋を締める時、瓶が熱くなっているので軍手をはめると力を入れて締めやすいです

7. 7

   冷水に１０分浸ける

8. 8

   粗熱が取れたら瓶を綺麗に拭いて完成☆
   
   保存は冷蔵庫にて１ヶ月以内