ツナマヨパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどで一次発酵まで終了させます。

2. 2

   生地を取り出して計量し、8等分に計算してスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、15分生地を休ませます。

3. 3

   手で軽く押さえ、上から巻き込み筒状にします。
   手で転がして20cmほどに伸ばします。

4. 4

   端同士を貼り合わせてしっかりと閉じ、アルミカップにのせて中央を軽く合わせます。

5. 5

   天板に間を開けて並べ、オーブンの発酵機能などを使い二次発酵させます。

6. 6

   玉ねぎは薄切りにし、3分水にさらして水気を切ります。
   ツナ・玉ねぎ・塩・こしょう・マヨネーズを混ぜ合わせます。

7. 7

   ⑤がだいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
   
   *オーブンを200度で予熱し始めます*

8. 8

   予熱をしている間に⑦の表面に刷毛でつや出し用とき卵を薄く塗ります。
   中央に⑥のツナをのせ、箸などで優しく押し込み、上からマヨネーズを絞ります。

9. 9

   予熱が終了したら設定温度を180度に下げて17分焼きます。
   綺麗な焼き色が付けば焼きあがりです。
   すぐに網などに取り出して出来上がりです。