葱のおやき！葱油餅（ツォンユーピン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎは小口切りにしておく。ボウルに強力粉と薄力粉を入れて、お湯を注ぎながら、菜箸でぐるぐる混ぜる。

2. 2

   生地がまとまってきたら手で、表面が滑らかになるまで捏ねる。丸めて濡れ布巾をかぶせ、30〜1時間程寝かせる。

3. 3

   2の生地を4〜5等分にして延ばし、胡麻油をぬって、塩をふり、ねぎをどさっとのせる。

4. 4

   手間からくるくる巻いて、ギュッギュッと握るようにして棒状にする。さらに渦巻き状に巻く。

5. 5

   さらに上から押さえて平らにする。

6. 6

   熱したフライパンに並べ、蓋をして弱火で両面をじっくり焼く。
   好みで酢醤油をつけて食べても美味しい。