材料（5人分）
- ごはん
- 100ｇ
- 水
- 100ｍｌ
- 強力粉
- 300
- ドライイースト
- 4ｇ（小さじ1）
- 砂糖
- 12ｇ（大さじ1）
- 塩
- 4ｇ（小さじ1）
作り方
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- 1
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- 残りごはんは、分量の水でふやかしておくか、鍋で煮て、お粥にして、冷ましておく。
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- 2
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- すべての材料をこねて、なめらかになったら、生地を5等分に分けて、まるめる。
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- 3
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- 生地を平たくのばして、チョコチップなどを入れる場合は、ここで、のせます。
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- 4
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- 生地を半分折って、くっつける。
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- 5
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- もう一方も同じようにして、くっつけたら、もう一度折ってくっつける。かるく転がし、棒状にととのえる。
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- 6
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- 生地の一方の端をつぶして、はんたいの端をつつみこんでしっかり、とめる。
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- 7
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- 成形したら、オーブンシートにのせ、乾燥しないよう、ビニール袋などにいれて、あたたかいところで、発酵させる。
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- 8
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- 発酵時間がながいほど、ソフトになります。春夏は20分～30分、秋冬なら30分～40分ぐらいで、好みにあわせて、調節してください。
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- 9
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- 発酵したら、鍋でお湯を沸かし、砂糖大さじ1を入れ、片面30秒～1分ほど茹でる。天板にならべ、210℃のオーブンで、20分ほど焼く。
おいしくなるコツ
ツヤツヤにするために、生地を茹でるときの湯は、あまり沸騰させすぎずに、ちさい泡が、ふつふつでているくらいにしてください。
きっかけ
いつものベーグルに、残りごはんをいれました。