ふるふるコーヒーゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【自家製レーズン煮】
   
   レーズンはたっぷりの水で煮る。レーズンがふっくらして水がなくなったら出来上がり。

2. 2

   ゼラチンは新田のゼラチン21という商品が繊細でおすすめです。
   
   小さじ1といってもスプーンによって違うかなと量ってみたらだいぶ違いますね。
   
   無印の計量スプーンは少し多くなりますね

3. 3

   【ゼラチンをふやかす】
   
   コーヒー50にゼラチンを加えてふやかす。

4. 4

   コーヒー+ゼラチンをゆせんで溶かす。

5. 5

   ここに400gのコーヒーを加えて混ぜる。
   
   もう少し大きなボウルの方がよかったですね。ギリギリでした！
   
   （なんとかなる…）

6. 6

   量は好みでいいですがとりあえず100g盛り付けてみます。

7. 7

   器にレーズン煮を入れておき、先ほどのゼリー液を流して冷やして固める。
   
   とてもゆるいので大きめのバットに氷を入れて冷蔵庫で冷やす。
   
   4時間後、こんな感じに固まってます。

8. 8

   ひとり分100gくらいのゼリーを器に入れる。

9. 9

   練乳をかける。
   ゼリー100gに5gくらいかけるのが微糖タイプにはちょうどいい感じです。

10. 10

    出来上がり。