♦️ホワイトリカーで漬ける梅酒　経過写真付き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅のへたを竹串で取る

2. 2

   こすりながら綺麗に洗い、水に2時間程浸けてアク抜きをする
   (時間は大体でいいです)

3. 3

   ザルにあけて水を切り、そのまま乾かす

4. 4

   保存瓶を熱湯消毒かアルコール消毒する
   (内側をホワイトリカーで拭くと簡単)

5. 5

   梅が乾いていなければキッチンペーパーで拭きながら
   氷砂糖と梅が均等に散らばるように入れる

6. 6

   ホワイトリカーを注いで
   冷暗所に置き、保存中に時々揺り動かして砂糖が混ざるようにする
   1ヶ月で飲める
   3ヶ月からあっさりめの熟成で飲める
   1年経つとまろやかになる

7. 7

   2週間経つと実が沈み
   色付き始めます
   熟成が楽しみです♪

8. 8

   漬け込み 1ヶ月
   全ての梅が沈み、シワができています♪
   綺麗な琥珀色になりました！

9. 9

   ２ヶ月後
   まろやかで美味しい梅酒が出来ました