【糖質制限】ガトーショコラ ~たまには甘いものも♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子は割りほぐしてラカントSを混ぜる。少し溶けにくいのでここまでやってから他の材料の計量をします。

2. 2

   湯せんで溶かしバターを作る。

3. 3

   玉子のボウルにココアを計る。

4. 4

   ココア、溶かしバターを混ぜて、バニラエッセンスを加える。
   
   バニラはなくてもいいけど
   バニラの香りって甘さを感じるから入れたいところです。

5. 5

   ここまでやってから湯せんにかけるが（温度が下がると固くなる）
   
   湯せんはぬるくしないと玉子が煮えちゃいます。

6. 6

   生クリームを計る。

7. 7

   生クリームは8分立てにして
   ココア生地のほうに混ぜていく。
   
   まずは1/3くらい混ぜてココア生地をゆるめてから
   残りの生クリームを加える。

8. 8

   最初は一気に生クリームが溶ける感じですが大丈夫です。

9. 9

   全部混ぜたら型に入れます。

10. 10

    もうちょっと高さが欲しいなぁ。

11. 11

    オーブン170℃で20分焼く。
    やわらかいかな？くらいで出しても余熱で火が入って来ます。
    
    このまま荒熱を取り、冷蔵庫で3時間くらい冷やしてから切ります。

12. 12

    切るときは
    ナイフを必ず温めて切るときれいに切れますよ♫

13. 13

    コーヒーにも紅茶にも合いますよ。