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キヌア&くるみ入り★栄養たっぷりのかぼちゃサラダ レシピ・作り方

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nagisa0311
巷で話題の栄養食「キヌア」を使った一品!かぼちゃの甘さにレモンの爽やかさが絶妙にマッチ★

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
くるみ
8粒程度
キヌア
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2〜3程度
生レモンの絞り汁
1/4個分
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作り方

  1. 1
    かぼちゃを一口サイズにカットし、耐熱ボールにいれ、ラップをし、電子レンジ600wで4〜5分ほどあたためてる
  2. 2
    フォークでマッシュ状態にする。
    我が家では持ったいないのでが皮ごと潰してます
  3. 3
    キヌアと細かく砕いたくるみをいれてる
  4. 4
    マヨネーズ、レモン汁をいれてよく混ぜる

おいしくなるコツ

かぼちゃはしっかりとあたためてからでないとマッシュしずらく、じゃりじゃりの半生状態になってしまいます。あたため時間をしっかりとることが大切。

きっかけ

かぼちゃが見切れ品で安く変えたので、最近はまってるキヌアとミックスしてみました

公開日:2015/04/07

関連情報

カテゴリ
かぼちゃサラダ
料理名
かぼちゃサラダ

このレシピを作ったユーザ

nagisa0311 1歳、3歳の二児の母。平日は8ー17時まで働くワーキングマザーです。食育アドバイザー、幼児食インストラクターの資格を2019年に取得。簡単に15 ー30分でさくっと作れるもの料理から、数日かけて作る天然酵母パンまで、幅広い料理に日々挑戦しています^_^

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