今回は塩分が無く、糖分だけであり、そして油脂の豊富なクルミを使っている都合上、加熱する時に、非常に焦げやすいです。様子を見ながら、十分注意して加熱してください。
今回は初めて甘いだけのクルミ味噌を作ってみました。非常に焦げやすく、扱いは大変ですが、美味しいです。たまにはこんな味も良いですね。
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