きゃべつのおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、中にいれるタネから作っていきます。
   キャベツを千切りに刻んでいきます。

2. 2

   人参も、キャベツの千切りのように、なるべく細く刻んでおきます。

3. 3

   フライパンに油をひき、キャベツ、人参を炒め始めます。ある程度火が通ってきたら、塩、コショウ、みりん、シマヤ鰹だし、を入れていきます。

4. 4

   全体にしんなりしてきたら、そこで火を完全に止めて、冷ましておきます。

5. 5

   生地作りです。
   ボールに水と粉を入れて、手で捏ねます。
   かなり柔いですが、それで大丈夫です。
   これは半日寝かせておきます。前日に作っておいても良いです。

6. 6

   手のひらに、団子状の大きさの生地をとり、手のひらで広げます。出来るだけ薄めに広げておくと良いです。

7. 7

   手のひらの上で延ばした生地に、先ほど作っておいた、（既に冷めている）キャベツ炒めを、大匙3ほどのせます。

8. 8

   下から包み込むようにして、生地を延ばして、タネを包み込みます。
   なるべくタネが外に出ないようにします。

9. 9

   フライパンに油をひき、片面を焼きます。
   焦げ目がついたところで、ひっくり返して、反対面を焼きます。両面に焦げ目を付けます。

10. 10

    蒸し器を準備します。
    水が沸騰したら、さきほど焼いたおやきを蒸し器に入れて、30分ほど待ちます。