バナナは加熱すると、驚くほど甘くなり、砂糖はあまり必要では無い感じもしますが、今回は個人的にジャム的な位置づけなので、砂糖を入れて甘めにしてみました。
自宅のあり合わせの材料で、パンに合うジャム的なものを作ろうと思ったのですが、バナナは形を失うと、外観上あまり美味しそうでなくなってしまいますので、そこはあえてコンポートにした次第です。
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