あまり度々砂糖を絡めようとして触ってしまうと、飴が白くなってしまいます。 バター(マーガリン)でなくても、サラダ油でもできます。
バターソテーのさつまいもを作ったついでに、半量は味を変えて、簡単にフライパン1つで飴絡めのさつまいも料理を作ったので・・。
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飴がバリッとして美味しいですよ~♪
薄くスライスして面積も大きいので、通常より10分程度、早くできます。