ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型にバター(型用)を塗りたくる

2. 2

   チョコレートを細かく切り刻みます

3. 3

   チョコレートと無塩バターを60°の湯煎で溶かす

4. 4

   全て溶けたらかき混ぜながら冷まし、人肌くらいの温度になったら卵黄を一個ずついれて、混ぜ合わせる

5. 5

   卵白に砂糖を入れ、メレンゲを作る (角がたつまで)

6. 6

   メレンゲ半分を手順3に入れ、ざっくりと混ぜ合わせる

7. 7

   薄力粉をふるい入れ、下からすくいながら混ぜる

8. 8

   残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないように混ぜる。
   すくって切る感じでまぜる。

9. 9

   型に流して軽くトントンと落として平らにする

10. 10

    220°に予熱したオーブンで10分、150°でさらに20分焼いたら完成です