夏場の涼(^^)簡単こっくり冷やしあめ・飴湯♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は皮の汚れのみ除き、すりおろす。
   漉して、絞り汁と繊維に分けておく。

2. 2

   鍋に水、砂糖、生姜の繊維を入れて熱し(中火)、煮立ったら弱火に落す。
   アクを取りながら、約5分煮る。

3. 3

   生姜の繊維を漉し取り、もとの鍋に生姜液を戻す。
   水あめと生姜の絞り汁を加え、中火にかける。

4. 4

   軽く混ぜながら、水あめが溶けるまで煮る。
   
   粗熱がとれたら、清潔な保存容器に移す。
   ※保存は冷蔵庫で約1週間を目安に使い切る。

5. 5

   冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
   
   仕上げの器に、生姜液と分量外の冷水(or冷やした炭酸水)を好みの量ずつ注ぎ入れて、完成！

6. 6

   ※生姜液と希釈液は、大体1:5の割合が目安。
   お好みで氷を浮かべる。