全粒粉MIX★レーズンのプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBにレーズン以外を投入し、こねる。(牛乳を人肌程度の温度まで温めておくと発酵がスムーズです)

2. 2

   レーズンは熱湯に通し、水気を切っておく。

3. 3

   こね終わったら、パン生地を広げてレーズンをのせてたたむ作業を3～4回繰り返して、レーズンを生地に加え、丸めて一次発酵をさせる。

4. 4

   ガス抜きをして、8当分し、20分寝かせる。

5. 5

   パン生地を丸めなおし、2次発酵させる。

6. 6

   クープを入れる。

7. 7

   200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で8～12分焼く。