梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   瓶はアルコール消毒しておく。青梅は洗って１時間水につける。

2. 2

   ひとつずつ丁寧に拭いて、竹串でヘタを取る。

3. 3

   ここで重さを計りなおすのはお好みで。
   梅と同量の氷砂糖を交互に瓶へ入れる。10％のお酢を入れる。
   お酢はアルコールが入ってない純りんご酢。

4. 4

   ちなみに、梅は潰したり刺したりしないでください。

5. 5

   中蓋、外蓋をしっかりしてお酢を全体に行き渡らせるように瓶をゆらす。

6. 6

   冷暗所にて１日に２回程度、瓶を傾けて梅を湿らせる。
   ２週間くらいで砂糖が全部溶けます。

7. 7

   4日目。
   シロップが瓶の半分くらいまできました。
   梅がシロップに浮いて、氷砂糖がまだ底にあります。

8. 8

   8日目。
   梅がシワシワ！

9. 9

   ２～３週間で梅を取り出します。シロップの完成です。
   シロップは冷蔵庫で半年もちます。
   お酢が入っているので加熱は不要です。

10. 10

    ２週間で取り出しました。梅はしわしわで梅干しの種みたいになります。今回は2.5Lとれました。

11. 11

    お水や日本酒で割ってどうぞ。
    夏バテ防止や疲労回復に効果があると言われています。