基本のパン生地ｄｅ❤コンデンス・バゲット・パン❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地は
   
   基本の❤総菜パン生地❤
   レシピID: 1090002803
   
   全量で作ると、
   スリムパウンド２本分になります。

2. 2

   捏ねあがったら生地を取り出して２分割。
   
   更に２分割して丸めてベンチタイム１５分。

3. 3

   打ち粉をたっぷりふりかけた台の上にとじ目を下にした生地を置き、手で上から押さえながら楕円形を作る。

4. 4

   中央辺りにコンデンスミルクを塗る。
   
   ※
   全体に塗ると成形するときベタベタになって綺麗に仕上がらないです＾＾；
   
   バニラエッセンスを振りかける。

5. 5

   ３分の１を中央に倒す。
   反対側も中央に向かい倒す。
   次に半分に折り、とじ目をしっかり付ける。
   端っこを手で伸ばすように引っ張りながら先端を少々とがらす気持ちで鋭く作る。

6. 6

   とじ目を下側にして濡れ布巾をかけて２次発酵。
   
   ２倍に膨らむまで待機。
   
   約２倍に膨れたら完了。

7. 7

   刃先の
   なるべく鋭いナイフで
   （私はフランスパン専用のクープナイフ使用）
   一気に端からスーッと中央に一直線にクープを入れる。
   
   ↑
   斜め３本でも
   ２本でも・・・
   クープはお好みで❤

8. 8

   １９０度余熱完了オーブンで２０分～２５分焼いて完成です❤

9. 9

   ちなみに斜めに入れると・・・

10. 10

    出来上がりは
    斜めの方が一層
    バゲットらしいかも＾＾；