サクサク、パイ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを１ｃｍぐらいに刻んで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

2. 2

   薄力粉と強力粉を一緒にして一度ふるっておく。

3. 3

   その中に冷やしておいたバターを入れる。

4. 4

   手の熱をなるべく生地に伝えないようにするためにスプーンの背でバターをつぶしながら小麦粉と混ぜる。

5. 5

   バターをつぶしたら、冷水を3回ほどに分けて入れ、その都度しっかりとこねる。

6. 6

   手で形を整えて、ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほどねかせる。少々バターの塊が残っていても大丈夫です。

7. 7

   打粉をした台の上にのせ、麺棒で伸ばす。伸ばしたら3つに畳んで裏返し、さらに伸ばす。この作業を５～６回繰り返す。

8. 8

   全体が均一になれば出来上がりです。