みんな大好き、米粉入り、もちもちアンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、米粉、ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクをボウルに入れて泡だて器で軽く混ぜる。

2. 2

   その中に溶かしバターとぬるま湯を入れてこねてゆきます。お湯の量は混ざり具合を見ながら調整してください。

3. 3

   15分ぐらいしっかり、こねてください。

4. 4

   1次発酵。丸めてボウルにいれ、40度ぐらいのお湯を３ｃｍほど入れた鍋にいれ、蓋をして40分。

5. 5

   ガス抜きをして、成形。10個に分けて、綿棒で丸く伸ばして、あんこを入れて閉じます。ベンチタイム15分。

6. 6

   2次発酵。オーブン発酵モードで40度40分。

7. 7

   180度のオーブンで25分。焼け具合を見て時間は変更してください。