なすの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切り、スプーンで中身をくりぬく。くり抜いた中身はみじん切りにする。

2. 2

   玉ねぎもみじん切りにする。大葉は千切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火にかけ、みじん切りにしたなすと玉ねぎを炒める。

4. 4

   取り出して粗熱を取る。

5. 5

   ボウルに豚ひき肉、卵、パン粉、塩（2g）、こしょう、炒めた野菜を入れて粘りが出るまで混ぜる。

6. 6

   なすの内側に薄力粉をまぶし、肉たねをたっぷり詰める。

7. 7

   フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火にかける。

8. 8

   肉の面を下にして茄子を並べ、蓋をして中火で6分ほど蒸し焼きにする。

9. 9

   蓋を取り面を返して5分ほど焼き、器に盛る。

10. 10

    フライパンに【A】を入れて一度沸かし、なすにかける。