プロ直伝！北海道産男爵のアンチョビポテト レシピ・作り方

作り方

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   詳しい作り方はYou Tubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」で検索して見てみてくださいね！(^^)

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   男爵いもは皮を洗って中まで火が通るまでレンチンする！
   （※爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱してください）

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   中まで火が通ったら食べやすい大きさにカットして180度の油で表面がカリッとなるまで揚げる！

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   揚がったらあげ網ですくい、受け皿にキッチンペーパーをひいてあげて、軽く男爵いもに塩を振る！

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   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れきつね色になるまで加熱して無塩バター・アンチョビペーストを入れアンチョビを炒める！（生臭さをとばす）

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   アンチョビペーストを炒めたら④の男爵いもを入れしっかりからめて味のチェックをして（足りなければ塩を振る）ヴァージンオリーブオイルとブラックペッパーを振って完成！