簡単！イクラの醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   給湯器のお湯を40℃～43℃に合わせます。生の筋子をボールに入れて給湯器のお湯を注ぎ、お湯の中で軽くほぐし、筋と皮を取り除きます。

2. 2

   何度かお湯を取り替えながら細かい薄皮を取り除きます。

3. 3

   この作業時、イクラの色が白くなりますが平気です。

4. 4

   薄皮がある程度取り除けたら、お湯を捨てたイクラに塩を掛けます。鮮やかな赤色に変わります。いくらを洗いざるにあげて水切りをします。

5. 5

   15分程水切りしたら、保存容器にイクラを移し、醤油と酒を入れます。かき混ぜて、半日ほど冷蔵庫で寝かせれば食べられます。