もちもち餡パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻したバターに砂糖と塩を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜる。卵黄を加え、さらによく混ぜる

2. 2

   ドライイーストをぬるま湯に入れて溶かし、1に加えてよく混ぜる。

3. 3

   強力粉（66ｇ）を加え、台上に出してなめらかになるまでよくこねる。

4. 4

   ボウルに入れてラップをし、３０度で一時間一次発酵させる。

5. 5

   発酵が終わったら打ち粉をうった台に取り出し、ガス抜きして丸めなおし、再びボウルに戻して３０度で２０分発酵させる。

6. 6

   生地をめんぼうで平らにのばし、餡を乗せて包む。オーブンシートを敷いた天板の上に乗せ、４０度で３０分発酵させる。

7. 7

   ２００度のオーブンで１８分焼いて出来上がり。